solid.grind

Für dieses Projekt wurden zwei Barren Torsionsdamast aufeinander verschweißt und dann ausgeschmiedet.

Glücklicherweise hat alles sauber verschweißt. Mein aufwendigstes Messer bis jetzt.

solid.grind

Dieses kleine und leichte Küchenmesser mit 150 mm Klingenlänge hat einen schönen Hamon bekommen.

Das Polieren ist zwar immer etwas nervenaufreibend aber die Arbeit lohnt sich am Ende.

solid.grind

Diese Damastklinge in wellenoptik habe ich mit einem knallig bunten Griff aus Pappelmaser kombiniert. Eines meiner Lieblingsmesser aus 2023. Was sagt ihr?

solid.grind

Mein erstes Sujihiki mit Tanto Spitze.

Das perfekte Messer um Schinken oder Fisch zu schneiden. Schmiedehaut und Bandfinish passen wirklich gut zusammen wie ich finde.

solid.grind

Dieses wunderschöne San mai Gyuto mit Damast Außenlagen habe ich mit einem Stück Eiche und türkisem G10 Kunststoff kombiniert.

Mit 220 mm Klingenlänge ist es ein echtes Arbeitstier.

@_jaeger_fabian

Ein wide bevel Gyuto aus SB1+ mit zweifarbigem Micarta Griff.

@spira_knives

Dieses kleine Küchenmesser hat eine Klinge aus Masame Damast, der aus 1.1274 und 1.5634 geschmiedet wurde.

Bei diesem Damast Muster wird das Paket aus hier 23 Lagen vollständig hochkant geschmiedet – also auf die Lagen drauf. Das ist riskant, weil sich die Lagen bei zu kaltem Schmieden wieder trennen können. Der Griff ist aus stabilisierter, grün gefärbter Maserbirke gemacht.

richardschultz_knives

❤️‍🔥🔨🌶🔪. . . . Ein Gyuto mit einem ausgewöhnlichem Griff aus Eiche mit natürlicher Färbung durch einen Blitzeinschlag, ein Stück stabilisierter Wenge, einem Stück stabilisierter Amboina und allerlei Vulkanfibereinsätzen (hier von DICTUM).

Das Parier/ die Zwinge/ der Abschluss ist mit Messing versehen. Die Klinge besteht aus 176 Lagen Federdamaststahl aus 1085+15N20 Stahl.

Gesamtlänge: 350mm
Griff: 121mm
Klinge: 229mm
Schneide: 220mm
Rücken: von 3,6mm auf 1,4mm

richardschultz_knives

Kleines SANTOKU: Der Stahl besteht aus japanischem bluepaper und hat Eisensand in seinen Außenlagen.

Sehr spannendes Material zum bearbeiten, besonders im Härteverfahren. Der Griff besteht aus stabilisierter Maser Amboina und hat ein Stück altes Messing als Zwinge/ Parier als Abschluss.

Gesamtlänge: 266mm
Griff: 114mm
Klinge: 152mm
Schneide: 141mm
Rücken: 3,4mm
Hohlschliff: 0,7mm

richardschultz_knives

Der Stahl (von DICTUM) besteht aus einem japanischem whitepaper mit Eisensand in den Außenlagen, einem Griff aus stabilisiertem Amboina Maserholz und einer Zwinge (Parier) aus Messing.

Gesamtlänge: 268mm Griff: 115mm
Klinge: 153mm
Schneide: 140mm Rücken: 2,9mm
Hohlschliff: 0,5mm