richardschultz_knives
Ein kleines Santoku aus japanischem whitepaper Stahl (hier bei DICTUM) erstanden.
Sehr spannend in der Verarbeitung und den Härtevorgängen. Der Griff besteht aus stabilisierter Maser Amboina und die Zwinge aus Messing.
Die Klinge habe ich mit einem Hohlschliff versehen.
Gesamtlänge: 260mm
Griff: 113mm
Klinge: 147mm
Schneide: 135mm
Rücken: 3mm
Hohlschliff: 0,6mm
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Dieses Kiridashi habe ich aus 80CrV2 und Buttereisen geschmiedet, die Rückseite hat zur Erleichterung des Schärfens einen Hohlschliff.
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✨️ . . . Ein Santoku hat das Licht der Welt erblickt.
Eines der letzten Stücke aus der Eiche, die den Blitz überlebt hat. Die graue Färbung ist durch Selbigen entstanden. Einfach genial was die Natur so hervorbringen kann.
Ein Stück stabilisiert Wenge und ein Stückchen Messing in einer Hitachistahlklinge. Der Stahl ist von DICTUM bezogen.
Zu den Eckdaten.
Griff: 113mm
Klinge: 151mm
Schneide: 134mm
Rücken: 4mm
Hohleschliff: 0,4mm
Auf Bald ❤️🔥🔨🌶🔪
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Dieses 240mm Gyuto habe ich aus 14C28N Stahl hergestellt.
Der Griff besteht aus einem Stück geriegeltem Nussbaum mit Inlay Pin aus Birkenrinde.
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Dieses 195mm Bunka habe ich aus Puddeleisen Sanmai geschmiedet und den Klingenspiegel auf synthetischen und Natursteinen poliert.
Der Griff besteht aus Amboyna Maserknolle mit einem Inlay Pin aus Birkenrinde.
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Dieses 240er Gyuto habe ich aus 14C28N Stahl hergestellt, der Griff besteht aus Robinien Maserknolle mit einem Inlay Pin aus stabilisierter gestockter Buche.
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Dieses 240er Gyuto habe ich aus 14C28N Stahl hergestellt, der Griff besteht aus Olivenholz mit Inlaypin aus gestocktem Buchenholz.
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Ein massives Bunka im Gyuto Gewand würde ich es nennen. Dieses Küchenmesser mit Parier aus Messing, einem Griff aus stabilisierter Wenge, einer Messingeinlage und vielfarbiegen Vulkanfiber Einsätzen von Dictum, zur Abrundung einer 132 Lagen FEDER – Damaststahlklinge.
Gesamtlänge: 367,5mm
Griff: 132mm
Klinge: 235mm
Schneide: 226mm
Rücken: von 4,34mm auf 1,7mm zur abfallenden Spitze hin
❤️🔥🔨🌶🔪
Ein Weichkäsespatel, Klinge in der Gasesse geschmiedet aus Werkzeugstahl, Griff aus Amaranth, Zwinge Messing, ein Hartkäsebeilchen, Klinge aus Werkzeugstahl, Schmiedespuren noch sichtbar, Griff aus Zebrano, Oberflächen mit Danish Oil poliert (DICTUM 705296), die Klingen mit Speiseöl eingerieben und bei 180° angelassen
